Muffin de banana com chocolate

Ingredientes

• 1 banana madura
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de amaranto em flocos
• 1 colher (sopa) de aveia em flocos finos
• 1/2 colher (sopa) de pasta de amendoim integral - já ensinei a fazer ;)
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• Gotinhas de chocolate a gosto

Modo de preparo

Em uma vasilha, amasse bem a banana.

Acrescente o ovo, a aveia, o amaranto e a pasta de amendoim.

Misture bem e, por último, incorpore o fermento.

Coloque a massa nas forminhas, não completando-as totalmente.

Por cima, coloque as gotinhas de chocolate e, com um palito de dente, dê uma leve misturada na massa, para agregar o chocolate.

Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Se não tiver amaranto, coloque o dobro da quantidade de aveia em flocos.

Rendimento: 4 muffins