large_ebook_saindo_do_basico_com_a_mesma_base_32_90a5e68252_page-0001.jpg

medium_ebook_saindo_do_basico_com_a_mesma_base_32_90a5e68252_page-0001.jpg

small_ebook_saindo_do_basico_com_a_mesma_base_32_90a5e68252_page-0001.jpg

thumbnail_ebook_saindo_do_basico_com_a_mesma_base_32_90a5e68252_page-0001.jpg

ebook_saindo_do_basico_com_a_mesma_base_32_90a5e68252_page-0001.jpg

medium_lets-cozinha-leticia-EDIT-EDIT (1).jpg

small_lets-cozinha-leticia-EDIT-EDIT (1).jpg

thumbnail_lets-cozinha-leticia-EDIT-EDIT (1).jpg

lets-cozinha-leticia-EDIT-EDIT (1).jpg

O cozinhar, além de nutrir meu corpo, alimenta a minha alma.

Para mim, o cozinhar não é apenas a atividade de preparar o alimento. Começa muito antes e ainda perdura depois da comida feita. E sinto prazer em todo esse processo.

É pensar no que se deseja ou se precisa comer.

É analisar os ingredientes necessários, verificar o que já se tem e pode ser aproveitado. Ou o que deve ser comprado e em quais quantidades.

É higienizar e armazenar a compra.

É planejar as etapas do preparo para otimização do tempo e do uso dos recursos, evitando o desperdício.

É adiantar e agilizar procedimentos.

É curtir e apreciar os aromas e a transformação dos alimentos. Isso tudo, é claro, com uma boa música ao fundo e muita cantoria.

É finalizar o prato e dar aquele toque especial.

É idealizar e materializar o cenário para a fotografia da comida pronta.

É escrever o modo de preparo da receita, com as invenções, as dicas e as adaptações realizadas.

É compartilhar o registro da receita para que outras pessoas possam reproduzi-la, recriá-la e apreciá-la.

É conversar sobre a receita compartilhada, trocando ideias, palpites, gostos.

É me saborear com uma comida pensada e preparada por e para mim.

É me sentir satisfeita, em duplo sentido, com o resultado e já começar a pensar na próxima receita, iniciando novamente o processo.

Mas esse processo não se faz, para mim, monótono. Pelo contrário: me deixa pensativa, inquieta e curiosa.

Pesquiso, busco receitas, referências e informações nutricionais sobre ingredientes que aguçam meu paladar, mas também sobre aqueles que não tenho o costume de consumir e que gostaria de experimentar.

Por mais repetitivo que pareça todo esse movimento que o cozinhar demanda, não representa, para mim, tédio ou linearidade, pois é na cozinha que me sinto mais livre para criar, inovar, fazer testes, me arriscar ao novo sem medos, fazer combinações incomuns e provar o desconhecido.

O cozinhar é um ciclo que permite desvios, adaptações, improvisações e invenções. Não menosprezo as técnicas e a profissionalização dessa atividade. Muito pelo contrário.

Apenas falo, aqui e agora, do lugar de uma cozinheira não profissional que transforma a atividade cotidiana ou rotineira do cozinhar e do se alimentar para além da questão nutricional e de sobrevivência: é um momento de liberdade, criação e prazer que alimenta e expande minha imaginação.

E você, o que te faz se sentir livre e criativo?

large_251467458_583374772751271_3363380743437848885_n_17973746302453272.jpg

medium_251467458_583374772751271_3363380743437848885_n_17973746302453272.jpg

small_251467458_583374772751271_3363380743437848885_n_17973746302453272.jpg

thumbnail_251467458_583374772751271_3363380743437848885_n_17973746302453272.jpg

251467458_583374772751271_3363380743437848885_n_17973746302453272.jpg

large_252413794_586968809305221_6051990100677455248_n_18093271930286094.jpg

medium_252413794_586968809305221_6051990100677455248_n_18093271930286094.jpg

small_252413794_586968809305221_6051990100677455248_n_18093271930286094.jpg

thumbnail_252413794_586968809305221_6051990100677455248_n_18093271930286094.jpg

252413794_586968809305221_6051990100677455248_n_18093271930286094.jpg

large_252018084_127106679702345_5410690290828129881_n_17921120926956569.jpg

medium_252018084_127106679702345_5410690290828129881_n_17921120926956569.jpg

small_252018084_127106679702345_5410690290828129881_n_17921120926956569.jpg

thumbnail_252018084_127106679702345_5410690290828129881_n_17921120926956569.jpg

252018084_127106679702345_5410690290828129881_n_17921120926956569.jpg

large_252950576_1245109022638044_2908292861340572669_n_18198972961137659.jpg

medium_252950576_1245109022638044_2908292861340572669_n_18198972961137659.jpg

small_252950576_1245109022638044_2908292861340572669_n_18198972961137659.jpg

thumbnail_252950576_1245109022638044_2908292861340572669_n_18198972961137659.jpg

252950576_1245109022638044_2908292861340572669_n_18198972961137659.jpg

Prepare uma autêntica Moussaka com camadas de batatas, berinjela, carne moída e molho branco gratinado. Irresistível e tradicional!

Moussaka

Passo 1

Refogue a carne moída com óleo, cebola, alho, extrato de tomate e temperos a gosto (sal, pimenta do reino, orégano, cheiro verde e colorau).

Passo 2

Faça um molho branco com farinha de trigo e manteiga, leite, sal e noz moscada.

Passo 3

Corte as batatas em rodelas bem finas (usei o mandolim). Leve-as em água fervente por 5 minutos. Escorra e as passe na frigideira com um fio de azeite.

Passo 4

Corte a berinjela em fatias finas. Passe-as na frigideira com um fio de azeite, selando os dois lados.

Passo 5

Em uma travessa, faça uma camada de molho, disponha todas as batatas e cubra com mais molho. Coloque uma camada de berinjela por cima e cubra com toda a carne moída. Espalhe um pouco do molho e coloque o restante da berinjela. Ponha todo o molho que sobrou e finalize com parmesão ralado.

Passo 6

Moussaka

Compartilhar Receita

Receba Nossas Novidades

Para você que ama cozinhar

Saindo do básico com a mesma base

Confira também

Bolinho de batata doce com carne moída

Batata assada

Ratatouille