Cozinhe a batata doce no vapor (para absorver menos água) até amolecer.
Retire a casca e amasse bem. Tempere com sal.
Divida a batata em porções. Abra cada uma destas e, no meio, coloque carne moída já refogada e temperada.
Feche o bolinho e passe no parmesão ralado.
Disponha os bolinhos em um refratário untado com um fio de azeite e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por uns 30 minutos ou até dourar.
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