Esfirra

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de leite
• 10g de fermento biológico seco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 ovo
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• Aproximadamente 400g de farinha de trigo

Recheio

• 300g de mussarela ralada
• 1 caixinha de creme de leite
• Cheiro verde, sal, orégano e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Massa

Em uma vasilha, misture o fermento, o açúcar e o leite morno.

Acrescente o ovo e o óleo e mexa bem. Coloque o sal e, aos poucos, vá adicionando a farinha.

Quando a massa estiver mais firme, transfira-a para uma bancada e sove até ficar bem lisa e sem grudar nas mãos.

Divida a massa em, aproximadamente, 16 bolinhas.

Cubra-as e deixe descansarem por uns 10/15 minutos em uma bancada polvilhada com fubá.

Abra cada bolinha em um formato de círculo e, no meio, coloque uma colher (sopa) do recheio.

Feche a esfirra em formato triangular. As minhas eu não apertei muito bem e abriram, ficando semiabertas.

Você também pode fazer as esfirras totalmente abertas; para isso, modele a massa em formato de círculo e, com o polegar vá pressionando e formando uma bordinha mais alta, para que o recheio não vaze.

Pincele um ovo batido sobre as esfirras e as leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até dourarem.

Recheio

Em uma vasilha, misture a mussarela e o creme de leite até ficar homogêneo.

Tempere a gosto.

Dica: Você pode congelar as esfirras já assadas.