Bacalhau às natas

Ingredientes

• 1,5kg de lombo de bacalhau dessalgado congelado
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cabeça de alho laminado
• 4 cebolas
• 1kg de batata
• 600g de creme de leite fresco
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Suco de meio limão
• Sal a gosto
• Noz moscada a gosto
• Azeitonas pretas a gosto
• Queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Cozinhe, na água com uma pitada de sal, o bacalhau, por uns 15 minutos. Reserve. Na mesma água, cozinhe as batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas até ficarem al dente. Escorra e reserve.

Numa frigideira grande com 2 colheres (sopa) de manteiga, frite o alho e depois acrescente as cebolas cortadas em pétalas grandes e uma pitada de sal e deixe dourar. Junte as batatas e, depois, o bacalhau.

Em uma panela, coloque a farinha de trigo e 3 colheres (sopa) de manteiga. Quando formar uma massinha homogênea, coloque o creme de leite fresco e o leite. Mexa bem até engrossar. Adicione noz moscada, a mostarda, uma pitada de sal e o limão.

Mescle o creme branco com o bacalhau. Disponha em um refratário.

Enfeite com as azeitonas e finalize com o queijo.

Leve ao forno até gratinar.