Ingredientes
- 4 batatas médias descascadas cortadas bem finas (utilizei mandolin)
- 1 cebola picada
- Azeite
- 6 ovos
- Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto
- Champignon fatiado
- Queijo minas padrão ralado
Modo de preparo
Em uma frigideira com azeite no fundo, frite, em fogo médio/baixo, a cebola e a batata até dourarem e a batata estar macia.
Transfira para um prato fundo. Com um garfo, dê uma leve desmanchada na batata.
Acrescente os ovos batidos com os temperos.
Misture bem.
Despeje metade na frigideira, coloque o champignon e o queijo por cima e cubra com o restante da mistura de ovos e batata.
Deixe até cozinhar os ovos e dourar a parte debaixo.
Com o auxílio de um prato, vire a tortilla e doure do outro lado.
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