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O cozinhar, além de nutrir meu corpo, alimenta a minha alma.

Para mim, o cozinhar não é apenas a atividade de preparar o alimento. Começa muito antes e ainda perdura depois da comida feita. E sinto prazer em todo esse processo.

É pensar no que se deseja ou se precisa comer.

É analisar os ingredientes necessários, verificar o que já se tem e pode ser aproveitado. Ou o que deve ser comprado e em quais quantidades.

É higienizar e armazenar a compra.

É planejar as etapas do preparo para otimização do tempo e do uso dos recursos, evitando o desperdício.

É adiantar e agilizar procedimentos.

É curtir e apreciar os aromas e a transformação dos alimentos. Isso tudo, é claro, com uma boa música ao fundo e muita cantoria.

É finalizar o prato e dar aquele toque especial.

É idealizar e materializar o cenário para a fotografia da comida pronta.

É escrever o modo de preparo da receita, com as invenções, as dicas e as adaptações realizadas.

É compartilhar o registro da receita para que outras pessoas possam reproduzi-la, recriá-la e apreciá-la.

É conversar sobre a receita compartilhada, trocando ideias, palpites, gostos.

É me saborear com uma comida pensada e preparada por e para mim.

É me sentir satisfeita, em duplo sentido, com o resultado e já começar a pensar na próxima receita, iniciando novamente o processo.

Mas esse processo não se faz, para mim, monótono. Pelo contrário: me deixa pensativa, inquieta e curiosa.

Pesquiso, busco receitas, referências e informações nutricionais sobre ingredientes que aguçam meu paladar, mas também sobre aqueles que não tenho o costume de consumir e que gostaria de experimentar.

Por mais repetitivo que pareça todo esse movimento que o cozinhar demanda, não representa, para mim, tédio ou linearidade, pois é na cozinha que me sinto mais livre para criar, inovar, fazer testes, me arriscar ao novo sem medos, fazer combinações incomuns e provar o desconhecido.

O cozinhar é um ciclo que permite desvios, adaptações, improvisações e invenções. Não menosprezo as técnicas e a profissionalização dessa atividade. Muito pelo contrário.

Apenas falo, aqui e agora, do lugar de uma cozinheira não profissional que transforma a atividade cotidiana ou rotineira do cozinhar e do se alimentar para além da questão nutricional e de sobrevivência: é um momento de liberdade, criação e prazer que alimenta e expande minha imaginação.

E você, o que te faz se sentir livre e criativo?

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Prepare uma deliciosa Pizza Express de Atum, fácil e rápida, com massa leve e crocante, cheia de saborosa cobertura. Ideal para qualquer ocasião!

Pizza express de atum

Passo 1

Bata, no liquidificador, 1 ovo, 2 colheres (sopa) de manteiga derretida, 1 xícara (chá) de leite - eu usei iogurte integral com um pouco de água.

Passo 2

Quando estiver homogêneo, acrescente 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 pitada de sal e 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó. Bata rapidamente, só para misturar tudo.

Passo 3

Despeje a massa em uma forma média untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido a 200 graus por uns 20 minutos.

Passo 4

Retire a massa do forno e recheie a gosto. Eu passei creme de ricota na massa e coloquei, por cima: atum, tomate picado, azeitona preta picada, alho laminado, mussarela ralada e orégano.

Passo 5

Volte a pizza ao forno e deixe até derreter o queijo e dourar embaixo.

Passo 6

Sugestões: retire as sementes do tomate. Não deixe o recheio muito molhado para não umedecer a massa. Caso isso aconteça, você pode cortar os pedaços de pizza, depois de assados, e levá-los no fogão em uma frigideira apenas para dourar a parte debaixo, deixando a massa mais crocante.

Pizza express de atum

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