Descubra a deliciosa e nutritiva abobrinha recheada, uma receita perfeita para aproveitar sobras e ingredientes frescos. Combinando o sabor suave da abobrinha com um recheio cremoso de frango desfiado, tomates, azeitonas e vegetais, e finalizada com uma crosta de queijo parmesão gratinado, esta receita é um prato principal irresistível, fácil de preparar e ideal para impressionar seus convidados ou para um jantar em família.
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Tinha somente este pedaço de abobrinha, então, com uma colher, retirei toda a polpa, tomando o cuidado para deixar o fundo da abobrinha. Coloquei o pedaço na água fervente com sal por uns 5 minutos (deve amolecer, mas não demais). Tirei da água e sequei a abobrinha com papel toalha.
Para o recheio, refoguei cebola e alho picados na manteiga e no azeite. Depois juntei tomate picado e a polpa da abobrinha picada. Em seguida, acrescentei o frango já cozido e desfiado. Juntei, também, azeitona verde picada e a sobra de um refogado de abobrinha picada, cenoura e milho que já tinha. Temperei com sal, pimenta do reino, orégano e cheiro verde.
Preenchi a abobrinha com o recheio e ralei queijo parmesão por cima. Levei ao forno pré aquecido, em uma travessa untada com um fio de azeite, por uns 15 minutos.
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