Ingredientes

4 ovos
130 ml de óleo
150 ml de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/4 xícara (chá) de cacau em pó
Essência de baunilha a gosto
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1 pitada de sal

Recheio

2 leite condensado
1 creme de leite
100ml de leite de coco
100g de coco ralado

Calda

80 ml de leite de coco
1 colher (chá) de cacau em pó

Cobertura

1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo
20 ml de leite de coco

Modo de preparo

Massa

Em uma vasilha, junte os ovos, o leite, o óleo e a essência de baunilha. Acrescente os ingredientes secos peneirados.

Misture bem até ficar homogêneo. Despeje a massa em uma forma média untada e polvilhada com cacau.

Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até que você espete um palito e ele saia limpo.

Recheio

Em uma panela, fogo médio/baixo, misture todos os ingredientes e mexa sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela. Transfira para um prato, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar.

Se quiser beijinho no ponto de enrolar, para decorar, deixe uma parte do recheio ainda na panela com o fogo aceso e mexa mais um pouco até que desgrude totalmente do fundo.

Despeje em outro prato, cubra e deixe esfriar.

Calda

Dissolva bem o cacau em pó no leite de coco.

Cobertura

Em banho Maria, ou no microondas, derreta o chocolate com o leite de coco até que fique bem liso e homogêneo.

Montagem

Com o bolo já frio, desenforme e corte ao meio. Usando a mesma forma em que o bolo foi assado, forre-a com saco plástico. Coloque uma parte do bolo no fundo. Fure bem com um garfo e molhe bastante com a calda.

Espalhe todo o recheio (já frio) por cima e tampe com a outra parte do bolo, que também deve ser furada e bem molhada com a calda.

Cubra o bolo com o plástico e leve para gelar por, pelo menos, 2 horas. Depois, desenforme o bolo, retire o plástico e finalize com a ganache.

Para enfeitar, você pode colocar beijinhos enrolados e passados no coco ralado.

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