Cookie de cacau

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
• 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de quinoa em flocos (pode ser amaranto ou aveia também)
• 3/4 xícara (chá) de farinha de aveia (pode ser farinha de trigo também)
• 1 colher (sopa) de gergelim
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• Nozes picadas a gosto
• Coco seco ralado a gosto

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture bem, com as mãos, todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e que não gruda nas mãos.

Modele os cookies no formato que desejar e coloque-os em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.

Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.